Escuchar/descargar el reporte desde INCUPO para el Expreso FARCO
En el sur formoseño, como en otros lugares del país, los productores y productoras familiares cosechan maíz amarillo con semillas nativas.
Silveria Benítez, más conocida como Doña Mami, vive en la floresta, zona de villa 213 en el sur formoseño, ahí comercializa los productos de sus semillas.
Junto a otras familias campesinas de la zona producen tradicionalmente el maíz criollo y fabrican luego la harina de maíz, con la que se preparan comidas regionales como sopa paraguaya, polenta, borí borí, mbaipuy.
Doña Mami explica: “Es un trabajo, porque tenés que cosechar, desgranar, limpiar”.
Además destaca el avance tecnológico: “Ahora ya tenemos desgranadora, avanzamos la tecnología, tenemos desgranadora, y ahora para hacer harina tenemos moledora, porque antes teníamos moledorita a mano”.
El Instituto de Cultura Popular, INCUPO, en articulación con organizaciones campesinas y diferentes instituciones viene trabajando hace décadas en el rescate del saber campesino en la producción de maíz. Trabajan en la incorporación de tecnologías para favorecer el cultivo agroecológico y aprovechamiento a través de pequeñas máquinas, como desgranadoras y molinos , y proponiendo instalaciones acordes para garantizar mayor salubridad en la preparación de los alimentos.
Escuchar/descargar el Expreso FARCO de esta semana
En el programa de esta semana participan Villanos Radio de Villa Carlos Paz, Radio Kermes de Santa Rosa, Radio Ahijuna de Bernal y el Instituto de Cultura Popular.
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